最好的配资平台 它是“豆中之王”，蛋白质含量是牛奶的12倍，常吃能补肾益气、增强免疫力

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黑豆营养十分丰富，也有人称其为“豆中之王”，小小黑豆中蛋白质含量高达36%至40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。你知道黑豆有什么功效与作用吗？下面就带大家来了解一下。

黑豆的功效和作用

1、补肾益气

中医认为，心、肝、脾、肺、肾五脏分别有着不同的五色天然食物以用来滋补，水走肾而黑色属水，黑豆也是这类黑色食物的代表。适当食用黑豆，有着解毒利尿、扶元固本的功效，对于肾虚所导致的尿频、腰酸背痛、尿不尽可以起到显著的改善效果。

2、抗老防衰

除了补肾益气以外，黑豆还具有抗老防衰、美容养颜的功效，这源于黑豆中所富含的花青素和维生素E等抗氧化物质，这类抗氧化物可以有效防止体内细胞氧化，进而达到抗老防衰和美容养颜的效果，是一道女性朋友绝对不容错过的美容佳品。

3、预防便秘

黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。

4、提高身体免疫力

黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

黑豆怎么吃？

黑豆好吃的做法很多，譬如用来炖黑豆牛骨汤，磨豆浆，黑豆泡醋等等。和大家分享两道菜，简单易学。

黑豆猪尾汤

【原料】黑豆(大半碗)，猪尾：一条，姜：3片

【做法】

1.猪尾洗净，剔净细毛，剁成小段，汆水捞起;

2.黑豆洗净，用干锅炒至皮裂，过清水沥干待用;

3.将瓦煲里面的水煮开后放入所有的食材。等到大火将锅里煮沸之后，再转小火煲上一个半小时，最后再放盐之类的调味料。就可以食用了。

【功效】养血补肾，壮健筋骨。

水晶黑豆糕

【原料】黑豆 ，赤小豆，玉米，木薯粉， 粘米粉，红糖水，香油

【做法】

1.取一把黑豆和一点赤小豆清洗干净后，放入碗中加入清水浸泡4个小时，将黑豆泡大炮软后，做出来的口感非常好。

2.将泡好的黑豆赤小豆连同提前弄好的玉米粒放入锅里，开大火蒸20分钟。

3.接着把一块红糖倒入热水里，搅拌至融化。然后将蒸好的黑豆赤小豆玉米倒入盆中，加入一小碗木薯淀粉，半碗粘米粉，2小勺香油，半碗红糖水。

4.用筷子将糊状和黑豆搅拌均匀， 记住要边加水边搅拌，再用手揉成条状放入案板里。

5.将揉好的面团用刀切成小小块，盘底抹点油，然后一块块摆到盘里。

6.大火将水烧开，将黑豆糕放入锅蒸。

7.30分钟后，水晶黑豆糕变得晶莹剔透，完全熟透即可出锅。

【小贴士】

1、这道黑豆糕主要用的是木薯粉，口感软糯Q弹弹，另外加了粘米粉，是降低了些嚼劲，这样老人和小孩也可以吃。记住木薯淀粉和粘米粉的比例是2:1。

2、黑豆比较硬而且比较难熟，所以建议大家先浸泡和蒸熟后再用来和面，确保黑豆吃起来又香又软。

3、还有2个需要注意的细节：切面团之前案板上要撒一点木薯粉，盛黑豆糕生胚的盘底要抹油，后面好起锅。

黑豆哪些人不适宜吃？

黑豆中含有很多人体所需要的营养物质，可以通过食用黑豆来补充所需要的营养物质，以下人群可能因为自身体质或疾病等原因，不适合经常吃或者大量吃黑豆：

1、胃肠功能较弱者：黑豆较难消化，胃肠功能较弱者不建议大量吃黑豆，大量的黑豆无法消化，容易加重胃肠道反应，引起腹胀；

2、肾功能不全者：黑豆中含有丰富的蛋白质，蛋白质代谢产物为尿素氮，大量尿素氮的产生会加重肾脏代谢负担，可能导致肾功能损伤加重；

3、肝功能衰竭者：黑豆中的蛋白质在人体内会转化为氨基酸，氨基酸消化后，需要在肝脏内将有毒性的氨处理为无毒的尿素。肝功能衰竭患者无法处理大量的氨，大量的氨聚集在体内会造成氨中毒，可能导致肝性脑病；

4、痛风患者：黑豆含有大量的嘌呤，嘌呤增多会引起尿酸升高，痛风患者如果长期或大量食用后，会加重痛风的症状，不利于痛风的治疗。

除以上人群外最好的配资平台，小孩子也不建议食用过多黑豆，其余大部分人群可以食用黑豆，但建议适量食用，避免食用过多。

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